Ciorba – aliment tradiţional românesc ce iti aduce aminte de copilărie , poate să îşi facă loc în viaţa noastră modernă şi agitată şi să ne fie o prietenă de nădejde dacă ştim câteva lucruri despre consumul ei şi o folosim în avantajul nostru.
Ciorba clasică este un amestec bogat ca şi consistenţă şi este alcătuită din: apă, legume – rădăcinoase tradiţionale (morcov, ţelină, pătrunjel), legume proaspete de sezon (dovlecel, roşii, fasole păstai verde sau galbenă, varză, cartof etc.) sau leguminoase (fasole boabe, mazăre, linte, năut) şi, opţional, proteine animale (carne, peşte, ou sau smântână).
Stiai ca ciorba de legume poate fi consumata la orice ora?
O ciorbă cu un conţinut predominant de rădăcinoase (morcov, ţelină, păstârnac, pătrunjel) şi legume cu conţinut glucidic mic (fasole păstăi verde/galbenă, dovlecei, varză, salată verde, praz, roşii, ştevie, dragavei, urzici, ceapă, ardei) şi cu un adaos redus de ulei şi fără prăjeli (ceapă prăjită) are un conţinut caloric foarte redus şi poate fi un aliment corect pentru orice moment al zilei, inclusiv pentru o cină uşoară.
Adaosul de carne, peşte sau zdrenţe de ou duce la o creştere uşoară a aportului caloric cât să rămână un aliment uşor şi o opţiune corectă pentru masa de seară.
În momentul în care se adaugă cartofii, pastele fainoase sau orez (care sunt surse glucidice importante) ciorba devine prea consistentă pentru o masă de seară şi poate reprezenta o masă sănătoasă de prânz (chiar ca fel unic de mâncare).
Ciorba de legume pregatita de mine pentru pranz,contine urmatoarele ingrediente: cartofi (0.5kg) 3 ardei kapia,2 morcovi mari,o radacina de patrunjel,jumatate de telina, 2 cepe medii si 500ml sos de rosii.
Sfat:- morcovii,ceapa,ardeii si celelalte legume le adaugi la final ,lasand sa fiarba doar 10-12 minute,pentru a-si mentine vitaminele. Legumele fierte mai mult de 15 minute isi pierd proprietatile si gustul !
Servita la masa de pranz,potrivita pentru intreaga familie,ideala pentru zilele reci de toamna 🙂
Cu drag,
Adriana Bartchevici- Antrenor, dar in primul rand mama de doi copii in curand 3 🙂
Adăugă un comentariu